La cuarta edición de la semana gastronómica “Chiapas se encuentra alrededor de la mesa” arrancó con la participación de 25 expositores en Berriozábal con la expectativa de reunir a alrededor de 220 expositores en los siete municipios sedes.
De acuerdo con Christian Pérez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Chiapas, en los días posteriores el evento se llevará a cabo en Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de las Casas, Comitán, Tapachula, Palenque y Tonalá.
Objetivo
Indicó que la principal intención es promover el turismo comunitario, impulsar a sus productores, dar valor a las artesanía y difundir la gastronomía auténtica de cada región.
El presidente de la Cámara explicó que la selección de las sedes responde a que son las representaciones que Canirac Chiapas tiene en el estado y a que en cada una de ellas se predica el turismo comunitario.
“Cuando el turismo comunitario sucede impulsamos a la cocina tradicional, impulsamos a cada uno de los artesanos con un efecto importante, donde los visitantes degustan, aprenden, prueban, compran y el beneficiado termina siendo el productor”, expresó.
Pérez agregó que entre los objetivos está posicionar la gastronomía local de cada municipio, sobre todo de los pueblos mágicos y de las comunidades arraigadas con su cocina tradicional.
Invitación
Invitó a la ciudadanía y a quienes se encuentran de visita en el estado consultar las diferentes sedes en las que estará presente la expo gastronómica, para que puedan conocer las diferentes ofertas que ofrece Chiapas a México y el mundo.
Sobre la derrama económica, indicó que en la edición anterior fue de 3.8 millones de pesos y que esperan un incremento del 10 al 15 por ciento. El evento se realiza en coordinación con los ayuntamientos de cada municipio, así como con la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Economía estatal.
